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2021 2주완성 한식조리기능사 필기시험문제
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상세정보

PART 1 한식 위생관리
Chapter 1 개인 위생관리
Chapter 2 식품 위생관리
Chapter 3 주방 위생관리
Chapter 4 식중독 관리
Chapter 5 식품위생 관계 법규
Chapter 6 공중보건

PART 2 한식 안전관리
Chapter 1 개인 안전 관리
Chapter 2 장비·도구 안전작업
Chapter 3 작업환경 안전 관리

PART 3 한식 재료관리
Chapter 1 식품재료의 성분
Chapter 2 효소
Chapter 3 품과 영양

PART 4 한식 구매관리
Chapter 1 시장조사 및 구매관리
Chapter 2 검수 관리
Chapter 3 원가

PART 5 한식 기초 조리실무
Chapter 1 조리 준비
Chapter 2 식품의 조리원리

PART 6 한식 밥 조리
Chapter 1 밥 조리

PART 7 한식 죽 조리
Chapter 1 죽 조리

PART 8 한식 국·탕 조리
Chapter 1 국·탕 조리

PART 9 한식 찌개 조리
Chapter 1 찌개 조리

PART 10 한식 전·적 조리
Chapter 1 전·적 조리

PART 11 한식 생채·회 조리
Chapter 1 생채·회 조리

PART 12 한식 초 조리
Chapter 1 초 조리

PART 13 한식 구이 조리
Chapter 1 구이 조리

PART 14 한식 숙채 조리
Chapter 1 숙채 조리

PART 15 한식 볶음 조리
Chapter 1 볶음 조리

한식 실전 모의고사
실전 모의고사 1회
실전 모의고사 2회
실전 모의고사 3회
실전 모의고사 4회
실전 모의고사 5회

조리기능사 시험은 내용이 방대하고 암기할 것도 많기 때문에 효율적으로 공부하는 것이 중요하다. ‘2주완성 한식조리기능사 필기시험문제’는 짧은 시간에 최적의 학습효과를 얻을 수 있도록 포인트 핵심이론과 문제로 구성하였으며, 2020년부터 변경된 출제기준에 완벽하게 부합되게 하였다. 각 이론에서 자주 출제되는 부분과 중요한 부분은 집중공략과 요리달인의 꿀팁으로 표시하여 수험생들이 효율적으로 공부할 수 있도록 하였으며, 각 단원별 적중예상문제와 모의고사를 넣어서 핵심포인트 이론을 다시 한 번 정리하도록 하였다.
 

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