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개똥이네에서 판매된 "2023 패스 제과제빵기능사 필기" 정가 20,000원 평균할인가
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▣ 출제기준▣ 제빵 총정리공통과목PART 1 식품위생학01？식품위생학 개론02？식품 미생물(식품과 감염병)03？부패와 미생물04？식중독05？식품첨가물 및 방부제06 HACCP ▣ 식품위생학 예상적중문제PART 2 영양학01？탄수화물 02？지방질 03？유지 04？단백질 05？무기질 06？비타민 07？효소 08？소화와 흡수 ▣ 영양학 예상적중문제 PART 3 재료과학01？기초과학 02？재료과학 03？기타 재료 04？향료, 향신료, 안정제 ▣ 재료과학 예상적중문제 PART 4 제과·제빵제조01？기계와 도구 02？제품 관리 03？생산 관리 04？공정 관리와 작업 환경 관리 ▣ 제과·제빵제조 예상적중문제 종목과목PART 5 과자류 제조01？반죽과 믹싱 02？재료의 기능 03？레이어 케이크 04？파운드 케이크 05？스펀지 케이크 06？엔젤 푸드 케이크 07？퍼프 페이스트리 08？파이 09？쿠키 10？도넛 11？아이싱 ▣ 과자류 제조 예상적중문제 PART 6 빵류 제조01？빵의 제법 02？반죽 제조 03？발효 04？성형 05？2차 발효 06？굽기 07？빵의 냉각과 포장 08？빵의 노화 09？제품 평가 ▣ 빵류 제조 예상적중문제 PART 7 모의고사▣ 제과기능사 예상모의고사 1회 ▣ 제과기능사 예상모의고사 2회 ▣ 제과기능사 예상모의고사 3회 ▣ 제빵기능사 예상모의고사 1회 ▣ 제빵기능사 예상모의고사 2회 ▣ 제빵기능사 예상모의고사 3회
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총 
바보 빅터
