제1장 상식을 믿으면 위험하다! 40년간 사망진단서를 쓰지 않았던 이유 건강한 백 살이 되는 방법 유행하는 건강법은 거짓말투성이 고기를 먹어도 스태미나는 좋아지지 않는다 위상과 장상이 가르쳐주는 것 미국인의 장과 우리의 장은 어떻게 다른가? 우리의 위암 발생률은 미국인의 10배 위약을 먹으면 먹을수록 위는 나빠진다 모든 약은 기본적으로 ‘독’이다 직접 몸에 물어봐야 알 수 있다 건강의 열쇠는 ‘엔자임’의 양이었다 모든 것은 ‘미러클 엔자임’으로 설명할 수 있다 항암제로 암이 낫지 않는 이유는? 음식의 상식을 믿으면 생명이 위험하다 우유를 지나치게 많이 마시면 골다공증에 걸린다 ‘요구르트 신화’에 의문을 가지는 이유
제2장 굵고 길게 살기 위한 식사법 무엇을 먹는가가 당신의 건강을 결정한다 신야 식사건강법으로 암이 재발하지 않는 이유 무조건 엔자임이 많이 함유된 식품을 먹자 산화된 식품을 먹으면 몸도 산화된다 마가린만큼 몸에 나쁜 기름은 없다 우리 몸에는 기름요리가 맞지 않다 필수지방산을 제대로 섭취하는 방법 시판되는 우유는 ‘녹슨 지방’ 소젖은 원래 송아지를 위한 것 인간보다 체온이 높은 동물의 고기는 피를 탁하게 한다 ‘붉은 살 생선’은 신선할 때 먹는 것이 좋다 식물성 85%, 동물성 15%가 이상적인 식사 백미는 죽은 식품이다 사람의 이는 왜 32개일까? ‘꼭꼭 씹기’, ‘조금 모자란 듯 먹기’가 건강에 좋은 이유 육식동물은 왜 초식동물을 먹는가? 맛없는 것을 먹어서는 건강해지지 않는다
제3장 이런 습관이 건강한 몸을 만든다 대부분의 병은 유전보다 습관에 원인이 있다 습관은 유전자를 바꾼다 ‘술’과 ‘담배’는 최악의 생활습관 습관만 바꿔도 수면무호흡증후군을 고칠 수 있다 식사하기 한 시간 전에 물을 마신다 물은 미러클 엔자임의 좋은 파트너 환원력이 강한 물이야말로 ‘좋은 물’의 조건 날씬해지고 싶은 사람은 ‘좋은 물’을 많이 마시자 엔자임을 보충하면 과식은 사라진다 변통이 좋아지는 획기적인 방법 미러클 엔자임의 소모를 막는 생활습관 5분간 짧은 잠을 잔다 지나친 운동은 백해무익하다 채플린이 73세에 자식을 가질 수 있었던 이유 폐경 이후부터 진정한 해피 섹스
제4장 ‘생명 시나리오’에 귀를 기울인다 모든 생명체는 천수를 누릴 수 있는 구조를 가지고 있다 장기별 의학은 의사를 망친다 ‘오늘 밤의 불고기’보다 ‘10년 후의 건강’을 선택한다! 사람이 살아갈 수 있는 것은 미생물 덕분이다 좋은 균이 늘어나기 쉬운 장내 환경을 만들자 농약을 사용한 작물에는 생명 에너지가 없다 ‘사랑’은 면역력을 높여준다 모든 것은 ‘생명 시나리오’에 적혀 있다
에필로그 엔트로피에서 신트로피로
경이적인 35주 연속 베스트셀러, 120만 부 판매 돌파! 세계 최고의 장수대국 일본이 왜 이토록 열광하는가? 장수대국 일본에서 120만 부가 넘게 팔리며 35주 연속 베스트셀러에 오른 화제의 건강서. IT의 제왕 손정의, 디자이너 베라 왕, 노벨상 수상자 에사키 레오나, 더스틴 호프만, 록 스타 스팅 등 세계적인 리더들의 주치의가, 미국과 일본에서 30만 명 이상의 임상 데이터를 토대로 굵고 길게 사는 건강법을 말한다. 어떻게 하면 건강하게 삶을 즐기면서 오래 살 수 있을까? 세계 최고의 위장 전문의인 신야 박사는 40년 이상의 의료 경험을 토대로 위와 장의 상태를 좋게 만드는 식사와 습관이야말로 병 없는 인생의 비결임을 밝힌다. 실제로 저자는 자신이 개발한 신야 식사법과 건강법으로 50년 동안 병원 신세 한 번 지지 않았고, 자신이 수술한 환자들의 암 재발률 0퍼센트를 실현했다.
TV나 잡지에서 유포된 잘못된 건강상식이 위험하다! 히포크라테스는 “음식으로 못 고치는 병은 의사도 못 고친다”고 말했다. 건강하게 오래 살 수 있는 열쇠는 식사와 생활습관에 있다. TV와 인터넷에서 이런 종류의 정보는 잔뜩 유포되고 있으나 저자는 “상식을 믿으면 위험하다!”고 경고한다. 예를 들면, 녹차에는 살균효과 및 항산화작용이 있어 녹차를 많이 마시면 암 예방과 장수에 좋다고 한다. 하지만 녹차를 즐기는 일본 사람들 대부분은 위가 나쁘고, 다도 선생들은 예외 없이 위장 질환으로 고생한다. 요구르트 신화 역시 믿을 게 못 된다. 30만 명의 위와 장을 검사한 결과 요구르트를 늘 마시는 사람치고 장이 좋은 사람이 없더라는 것이다. 실제로 코카서스 지방의 장수촌 사람들을 인터뷰 했더니 요구르트를 먹는 사람이 없다는 기사가 1998년 3월 14일자 <뉴욕타임스>에 실리기도 했다. 저자는 서양 사람들이 “고기를 먹어서 스태미나가 좋다는 믿음도 거짓”이며, “우유를 많이 먹는 그들이 오히려 골다공증으로 더 고생한다”고 지적한다.
발상을 바꾸자- 병을 고치는 것이 아니라 막는 것이다! 2006년 3월 보건복지부가 발표한 자료에 따르면 2005년 국내 총 암환자 수는 363,863명이고, 2004년 한 해에만 118,192명이 새로 발병했다. 이 가운데 사망한 사람은 6만 5천 명(연간)이다. 그들이 쏟은 총 진료비만 1조 2827억 원에, 평균 입원기간 36일이다. 당뇨 환자 역시 거의 20만 명에 육박하고 있다. 암이나 당뇨처럼 이른바 치명적인 질병을 제외한다 해도 보건복지부나 건강보험공단 등의 통계를 따져보면 한국인 2명 가운데 1명은 병에 시달리고 있다고 봐야 할 것이다. 엄청난 돈과 시간, 무엇보다 귀중한 우리의 몸이 병 때문에 멍들고 있는 셈이다. 병은 한 번 걸리면 돈과 시간, 우리의 몸에 큰 타격을 준다. 평균 수명이 점점 길어지는데, 오랜 시간을 병마에 시달리며 산다면 과연 축복일까?
미러클 엔자임이 건강의 핵심 키워드 사람의 생명은 세포 내에서 만들어지는 단백질성 촉매인 5,000여 종의 엔자임(효소) 없이는 1초도 유지되지 않는다. 신야 박사는 인간 체내에서 활동하는 다양한 효소들의 원재료 격인 엔자임이 존재하며, 그것이 우리의 수명과 생명력을 결정한다고 말한다. 그는 이 원형 효소를 일러 미러클 엔자임이라고 부른다. 미러클 엔자임은 필요에 따라 어떠한 엔자임으로도 바뀔 수 있다. 그런데 정말 중요한 사실은, 이런 미러클 엔자임이 바로 매일 먹는 음식(!)을 재료로 만들어진다는 사실이다. 무엇을 먹느냐, 언제 먹느냐, 어떻게 먹느냐가 미러클 엔자임의 양과 품질을 좌우하고, 결국에는 건강에도 막대한 영향을 주게 되는 것이다.
내 몸의 건강 상태를 비춰주는 위상(胃象)과 장상(腸象)을 바꿔라! 신야 식사법의 핵심은 “인간 생명력의 원천인 미러클 엔자임”이다. 저자는 소박하지만 매우 균형 잡힌 식사와 식습관을 통해 미러클 엔자임을 보충함으로써 병이 생기는 것을 막을 수 있다고 말한다. 이런 관점에서 본다면 식습관이 어떤지를 가장 잘 보여주는 위와 장의 상태가 곧 그 사람의 건강 상태와 미래의 건강 여부를 나타낸다고 할 수 있다. 실제로 신야 박사는 40여 년 넘게 세계 의학계에서 최고의 위장 전문의로 활동하면서 이 사실을 ‘눈’으로 직접(!) 확인했다. 그는 세계 최초로 대장내시경 삽입법을 고안해, 개복 수술을 하지 않고 대장내시경에 의한 폴립 절제에 성공했다. 미국과 일본에서 30만 명 이상의 위장을 검사했고 9만 번 이상의 폴립 절제술을 실시했다. 관찰 결과, 암에 걸린 환자들 중에서 위나 장의 상태가 좋은 사람은 사실상 거의 전무했다. 나쁜 행동을 하는 사람의 인상이 흉악해지는 것처럼 나쁜 식생활, 생활습관은 위와 장에 그대로 반영된다. 그리고 위와 장이 나쁘면 음식을 통해 생명의 원천이 되는 효소를 제대로 흡수할 수 없어서 몸이 나빠질 수밖에 없다. 다시 말해 위와 장을 통해 미러클 엔자임을 제대로 흡수한다면 어떤 병마도 물리칠 수 있다. 실제로 신야 박사는 암 치료를 하면서 위와 장을 통해 미러클 엔자임을 충분히 공급하는 신야 식사법을 병행하여 암 재발률 0퍼센트라는 놀라운 성과를 거두었다.
암 재발률 0퍼센트를 실현한 신야 식사법이란 무엇인가? 신야 박사가 실천하고 30만 명 이상의 사례를 통해 검증된 식사법의 핵심은 “인간 생명력의 원천 효소인 미러클 엔자임을 보충하는 식사를 하고 미러클 엔자임을 낭비하지 않는 생활습관을 가지는 것!” 저자는 무엇이 미러클 엔자임을 낭비하고, 무엇이 미러클 엔자임을 보충하는지를 알면, 많은 돈을 들이거나 의사의 도움 없이도 “병에 걸리지 않고 천수를 누릴 수가 있다.”고 강조한다. 위상과 장상을 바꿔주는 신야 식사법의 3가지 전략은 다음과 같다.
▶ 6015 전략- 성인 체중 60킬로그램인 사람은 하루에 1.5리터는 마셔줘야 한다. 특히 밥 먹기 60분 전에 좋은 물 500cc를 마셔주면 더욱 좋다.
▶ 8515 전략- 식물성과 동물성 식품의 비율을 85대 15로 맞춰라. 단 동물성 식품도 육류보다는 어패류를 주로 섭취하라.
▶ 3040 전략- 한 번 삼킬 때마다 30번씩 씹어주고, 40분 이상 느긋하게 식사하라. 잘 씹고 천천히 먹으면 적게 먹어도 배부르고 영양소 흡수가 잘 된다.
건강한 습관을 기르는 것이야말로 유일무이한 건강 비결이다 오래 살지만 병에 시달린다면, 과연 무슨 의미가 있을까? 병원에 누워 링거와 약물 주사를 줄줄이 꽂고 있다면 과연 오래 사는 인생일까? 누구나 이런 사실을 알고 있기에 건강에 더 많은 관심을 가진다. 하지만 명의를 찾고, 건강식품이나 온갖 비법을 맹신하는 것이 과연 우리 몸을 살리는 길일까? 저자는 비법이나 ‘~가 좋다’는 식의 건강법은 돈 많이 드는 저효율 건강법이라고 질타한다. 오히려 우리 몸을 유지하는 미러클 엔자임의 ‘균형과 안정’을 깨트려 더 큰 문제를 가져올 수 있다는 것이다. 현대의학의 최첨단에서 세계적인 명의로 인정받고 있는 신야 박사는 돈을 들이기보다는 건강한 습관을 갖추라고 말한다. 특히 올바른 식습관이야말로 천금보다 귀중한 건강의 핵심이라고 말한다.
총 
바보 빅터
