°³¶ËÀ̳׿¡¼ ÆÇ¸ÅµÈ "¸Å°ÅÁø F (Magazine F) (°Ý¿ù°£) 2È£ - CHEESE (±¹¹®)" Á¤°¡ 15,000¿ø Æò±ÕÇÒÀΰ¡
|
|
|
2 Intro
10 Letter from F
14 Into the Origin Èï¹Ì·Î¿î À̾߱â¿Í ¸ÀÀ¸·Î °¡µæÇÑ ¼¼°è °÷°÷ÀÇ Ä¡Áî ¼ºÁö
20 The Artisan Story
24 Traditional Artisan ÀüÅë ¾Æ¸£Æ¼Àå Ä¡ÁîÀÇ ÁøÁ¤¼ºÀ» º¸¿©ÁÖ´Â, ¿µ±¹ ¸ù°í¸Þ¸® Ä¡Áî¿Í ÇÁ¶û½º ¶ó º¸¸®¿ÀÆ® ³óÀå
34 Modern Artisan Çö´ëÈµÈ ½Ã½ºÅÛ°ú ÀüÅë ¹æ½ÄÀ» °áÇÕÇÑ ¸ð´ø ¾Æ¸£Æ¼Àå Ä¡ÁîÀÇ ´ëÇ¥Àû ºê·£µå, ÇÁ¶û½º ±×¶ûµµ¸£ÁÖ
44 Mass Production °¡°ø Ä¡ÁîÀÇ ´Þ¶óÁø Ç°Áú°ú À§»óÀ» È®ÀÎÇÒ¼öÀÖ´Â, ¹Ì±¹ Èú¸¶ Ä¡Áî ÄÄÆÛ´Ï
48 Coexistance Ä¡Áî·Î ¿¬°áµÈ °æÁ¦ °øµ¿Ã¼, ÀÌÅ»¸®¾Æ ABC Ä«¼¼¸£Å¸ ¹öÆÞ·Î À°Á¾°¡ Çùȸ
52 Academic Manual ¿ª»ç, ÀüÅë, Æ®·»µå, Ä¡Áî °¡ÀÌµå µî ÀÏ°ö °¡Áö Å׸¶·Î Á¤¸®ÇÑ Ä¡Áî ÀâÇÐ »çÀü
78 Interview
78 Sebastien Bras ±âÁ¸ ¹Ì½Ä°èÀÇ ¹®¹ý°ú Â÷º°ÈµÈ ¿ä¸® ¼¼°è¸¦ ±¸ÃàÇÑ '¸£ ½¬ÄÉ' ¿À³Ê ¼ÎÇÁ, ¼¼¹Ù½ºÆ¼¾Ó ºê¶ó
83 David Breeden Å丶½º ÄÌ·¯ÀÇ ¸í¼ºÀ» Ãæ½ÇÈ÷ °è½ÂÇÑ 'ÇÁ·»Ä¡ ·Ðµå¸®'ÀÇ ¼ö¼® ¼ÎÇÁ, µ¥À̺ñµå ºê¸®µç
88 On the Table ¼¼°è ¿©·¯ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÖÇÑ Ä¡Áî Ç÷¹ÀÌÆ®
96 F Lab ÷´Ü ±â¼ú·Î ¿ä¸®¿Í ½ÄÀç·á¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â ¼ÎÇÁ½ºÅܽºÀÇ Èï¹Ì·Î¿î Ä¡Áî ½ÇÇè
100 User Scene Ä¡Áî ¾ÖÈ£°¡ 4ÀÎÀÌ ¸»ÇÏ´Â Ä¡Áî¿Í ½ÄÀç·á, À½·áÀÇ ¸¶¸®¾ÆÁÖ
108 F Cut ´Ùä·Î¿î ÇüÅÂ¿Í Áú°¨, ´Ù¾ç¼ºÀÇ ¹ÌÇÐÀÌ ´ã±ä Ä¡Áî ½Å
118 New Wave on Cheese
118 Soyoung Kim ¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ Ä¡Áî ¸íÀå '¾È´ÜÅ× µ¥¾î¸®' ¿À³Ê ±è¼Ò¿µ
122 Benton Brown & Susan Boyle ºê·çŬ¸°¿¡ À§Ä¡ÇÑ Ä¡Áî ¼÷¼º½Ç 'Å©¶ó¿î ÇǴϽà ÄÉÀ̺ê' ¿À³Ê º¥ÅÏ ºê¶ó¿î& ¼öÀÜ º¸ÀÏ
126 Retail ¿Á¤ÀûÀÎ Ä¡Áî¸ù°ÅµéÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ¾Æ¸£Æ¼Àå Ä¡Áî Àü¹® ¼ó
138 Extended Ä¡Áî Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¼±ÅÃÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ½½¶óÀ̼
140 References Ä¡Áî Àü¹®°¡¿Í ¼¼ÇÁµéÀÌ ÃßõÇϴ å
142 Outro
150 Dictionary
151 Index
Ä¡Áî´Â ¼Ò³ª ¿°¼Ò °°Àº °¡ÃàÀÇ Á¥À» ÀÀ°í, ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀ¸·Î ±× ÀÚü·Î Á¢½Ã À§¿¡ ¿Ã¶ó º°¹Ì°¡ µÇ´Â°¡ Çϸé, ÇÇÀÚ µîÀÇ ´ëÁßÀûÀÎ ¿ä¸®´Â ¹°·Ð °í±Þ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ½ÄÀç·á·Îµµ ±× Áø°¡¸¦ ¹ßÈÖÇÕ´Ï´Ù. ¸ðÂ÷·¼¶ó, °í¸£°ïÁ¹¶ó, ¸¸Ã¼°í, Æĸ£¹ÌÁö¾Æ³ë ·¹Áö¾Æ³ë µî ¶¥ÀÇ ±â¿î°ú °¡ÃàÀÇ Á¾·ù, ¼÷¼º ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó õ °¡Áö ÀÌ»óÀÇ Á¾·ù·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °¢°¢ÀÇ Ä¡Áî°¡ Áö´Ñ °íÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì´Â ¿ÍÀΰúµµ ºñ±³µË´Ï´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¼öõ ³â°£ À̾î¿Â ÀüÅë ¹æ½ÄÀ» ¼öÈ£ÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ Áö¿ª°ú °³ÀÎÀÇ °³¼ºÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ̶ó´Â Á¡¿¡¼, ±× ÀÚü·Î ½Ä¹®ÈÀÇ º»ÁúÀ» ´ëº¯ÇÑ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
|