[상] 기초서양조리
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  • 구입연도
    확인안됨
    출판연도
    표기안됨
  • 출판사
    광문각  
    ISBN
    9788970932392 (8970932399)
  • 저자
    김용식
  • 도서정보
    158 , B5 , 2002.03.02
  • 도서등급
    상
  • 정가
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상세정보

1. 서양 요리 이론
1장 조리 직무의 기본 자세
2장 서양 요리의 개요

2. 서양 요리 실기
조식 요리
전체 요리
샐러드
생선 요리
수프 요리
주요리 소스

부록
조리 전문 용어
양식조리사 실기 시험 안내

조리인의 기본 직무와 서양 요리의 개요 및 실기의 내용을 담았으며 조리사 실기 문제를 수록하여 자격증 취득에 만전을 기하였습니다.
 

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