머리말PART 01한국인이 가장 즐겨 먹는 건강기능식품 원료 Best 10(2021년 식약처 기준)1. 건강기능식품 전체 시장1) 시장 규모2) 해외 주요 수입 제품 브랜드별 소개2. 홍삼1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A3. 프로바이오틱스(유산균)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A4. 비타민과 무기질1) 비타민의 개요2) 비타민의 제조과정3) 비타민 분류4) 무기질의 개요5) 무기질의 분류6) Q&A5. EPA 및 DHA 함유 유지(오메가-3)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) 기타5) Q&A6. 프락토올리고당(프리바이오틱스)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A7. 마리골드꽃 추출물(루테인)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A8. 밀크씨슬 추출물(카르두스 마리아누스)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A9. 단백질1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A10. 프로폴리스 추출물1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A11. 알로에(겔, 전잎)1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) Q&A12. 헛개나무과병추출물1) 개요2) 제조과정3) 기능성 물질4) 숙취해소 제품과 헛개나무과병추출분말의 차이5) Q&A13. 참고문헌PART 02현직자가 답해 주는 건강기능식품 FAQ1. 일반식품, 건강기능식품, 일반 의약품의 차이1) 정의와 기능2) 특징2. HACCP 및 GMP 인증마크의 의미와 차이1) 인증마크의 의미2) 포장재 속 건강기능식품 인증마크3) 포장재 속 GMP 인증마크4) 포장재 속 HACCP 인증마크5) GMP와 HACCP 인증의 차이6) 다양한 인증마크7) 식품이력추적관리제도3. 표시사항 및 광고 살펴보는 방법1) 건강기능식품의 표시사항2) 표시면에 따라 다른 표시사항3) 일반식품 표시사항4) 광고4. 같은 제품명, 다른 유형의 제품1) 건강기능식품과 일반식품2) 건강기능식품과 일반식품 혼동할 수 있는 대표적인 사례5. 고시형과 개별인정형 원료 차이1) 고시형 원료2) 개별인정형 원료3) 원료에 대한 재평가6. 참고문헌PART 03건강기능식품의 기획, 개발, 생산, 마케팅, 유통1. 상품 기획1) 상품기획 시 사전 검토사항2) 기획의 단계(NPD, New Product Development Process)2. 제품 개발1) 개념2) 제제개발3) 소재연구3. 제품 생산1) 생산 공정2) 품질 검사 - 어떤 검사를 통과해야 할까?4. 제품 마케팅1) 건강기능식품의 마케팅2) 건강기능식품 마케팅의 종류3) 마케팅의 방법5. 제품 유통1) 건강기능식품의 주요 구매처2) 건강기능식품 추천하는 구매방법6. 참고문헌PART 04건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증1. 건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증2. 참고문헌부록1. 건강기능식품 제조업체 현황2. 고시형 원료 현황3. 개별인정형 원료 현황
건강기능식품(영양제)이 우리의 식탁에까지 오기까지의 과정들을 살펴볼 수 있는 책이다. 또, 어떠한 기준으로 건강기능식품을 골라야 하고, 어떻게 먹어야 하는지, 소비자들의 궁금증을 속 시원하게 풀어 줄 수 있는 도서이다.
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